Нітритна сіль для маринадів 500 г

Властивості нитритної солі:

Завдяки нітритній солі м'ясо в ковбасах набуває яскравого кольору.
Нітритна сіль подовжує період свіжості м'ясних продуктів і відмінно справляється з бактеріями.
Продукт значно знижує ризики розвитку ботулізму.
Нітрит натрію здатний змінювати склад волокон, і робити ковбаси ніжніше.
Нітритна сіль сприяє поліпшенню смаку і кольору ковбасних виробів.
Нітритна сіль повністю нешкідлива для організму (в помірних кількостях) і навіть навпаки, забезпечує профілактику від бактерій.
Завдяки нітритній солі в ковбасних і м'ясних виробах припиняються процеси окислення ліпідів. Без цього жир би жовтів і псував смак виробів.

Як правильно використовувати нітритну сіль.

При виготовленні ковбас рекомендоване дозування нітритної солі - 10-15 грам на 1 кілограм м'яса. Нітритну сіль необхідно додавати в прогрітий продукт, інакше хімікат випаде в осад.
Не рекомендується нагрівати продукти, що містять нітрит натрію до 120С, так як це тягне за собою виділення шкідливих речовин.
Термін придатності нітритної солі - 2 роки. Зберігати її необхідно в темному і сухому місці. Тара повинна бути закрита. При попаданні вологи в продукт - він псується.