Чебрець зелень 50 г

Чебрець (рід THYMUS VULGARIS) - це трав'яниста рослина, яка відноситься до роду Thymus і має безліч назв: чебрець, богородская трава, фемиамник, мухопал, гірський тимиани ін. Чебрець володіє приємним сильним ароматом, гострим, сильно пряним гіркуватим смаком.

Чебрець багатий вітамінами (А, В1, В2, В5, В6, В9, D, C, E, K), органічними кислотами (яблучної,лимонної та іншими), флавоноїди, дубильні речовини таннидом, камеддю і різними смолами.

Він покращує смак, повідомляє аромат, дає гірчинку. Залишається однією з провідних прянощів в пекарському справі. Покращує запах і смак овочевих страв, особливо з картоплі і капусти. Чебрець додають у соуси, маринади для соління, мочіння та консервування; він покращує смак і аромат птиці, риби, м'яса, субпродуктів та овочів. Також використовується для ароматизації меду, чаю, алкогольних та інших напоїв. Чебрець застосовується в якості приправи у виготовленні сирів,ковбас, копченостей, використовується для випічки.

Форма: висушені шматочки листя з домішкою тонких гілочок, стебел і квіток

Метод сушіння: природний (польовий)

Розмір різу: 3 – 5 мм

Колір: від світло-зеленого до сіро-зеленого

Смак злегка пекучий, гіркувато–пряний

Запах: лимонний, нагадує аніс і кмин

Категорії якості: вищий сорт (до2% стебел) / перший сорт (до 35% стебел)

Зміст ефірних олій: хв. 0,3%

Зміст жовтих і коричневих листя: макс. 5%

Країна походження: Єгипет